Garden

Patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro, con salsa brava casera artesanal.

Queso fundido gratinado y salsa bacon artesanal.

Mayonesa trufada, lluvia de polvo de albahaca fresca y queso parmesano.

Carne desmechada de cerdo a baja temperatura, queso fundido, cebolla crujiente y salsa bacon.

Patatas panaderas con huevos de corral camperos y jamón curado.

Patatas salteadas al momento con embutido artesanal de carnicería de Requena.

Estofado pacientemente a fuego lento con verduras y reducción de vino tinto.

Surtido artesano de boletus silvestres, jamón ibérico y pollo campero.

Corteza dorada extra crujiente y magro tierno y jugoso.

Tellinas del Mediterráneo abiertas a la plancha con ajo, perejil y AOVE.

En cazuela con aceite de oliva virgen extra, ajo dorado y toque de guindilla.

A la plancha con salsa mery artesanal y toque cítrico.

Chipirones tiernos marcados a fuego vivo con sal en escamas y AOVE.

Calamares tiernos con aliño aromático de hierbas mediterráneas.

Puntilla fina con fritura ligera andaluza y gajos de limón.

Pata tierna sobre cama de patata pochada, pimentón de la Vera y flor de sal.

Ajos tiernos, espárragos verdes, setas silvestres y gambas salteadas.

Tiras doradas y crujientes con dip casero.

Glaseadas con barbacoa ahumada, miel y ligero toque picante.

Langostinos envueltos en pasta brick crujiente con salsa agridulce.

Hojaldre fino relleno de rulo de cabra y verduras pochadas.

Con mermelada casera de tomate o frutos del bosque.

Jamón curado selecto con tostas de pan de pueblo y tomate rallado.

Surtido selecto de quesos curados y semicurados con frutos secos.

Morro crujiente y sabroso al estilo clásico de Requena.

Oreja adobada crujiente con aderezo de ajo, perejil y pimentón.

Rollitos tradicionales de carne picada especiada dorados al punto con mostaza.

Tacos de cazón marinados en adobo tradicional con orégano y pimentón, fritos crujientes en AOVE.

Madeja tradicional en sarmiento dorada a la plancha con limón y ajo picado.

Surtido generoso de pescado variado y marisco frito al punto andaluz con gajos de limón.

Almejas frescas salteadas al vino blanco con ajo picado, perejil y AOVE.

Cocinada a fuego lento y dorada al punto crujiente por fuera y tierna por dentro.

Rollitos tradicionales de col rellenos de carne especiada y arroz a fuego lento.

Variado de lechuga, aguacate, frutos secos, tomate cherry, queso de cabra y jamón crujiente.

Lechuga, tomate, maíz, pepino, cebolla, remolacha, zanahoria, olivas y atún.

Rodajas de tomate, burrata, pesto y albahaca.

Lechuga, tomate, queso fresco y sardinas anchoadas.

Mango, aguacate, tomate, lechuga, queso fresco y frutos secos.

Tomate a rodajas, bonito del norte, alcaparras y guindillas.

Aguacate, tomate, cebolla morada, semilla y aceite de sésamo.

Corte noble de ternera sellado al punto con guarnición de patatas y verduras.

Asado lentamente a baja temperatura hasta quedar meloso, glaseado con barbacoa ahumada casera.

Vacuno madurado sellado a fuego vivo al punto con sal marina en escamas y pimientos de Padrón.

Asado pacientemente al horno hasta lograr una piel crujiente y carne tierna en su propio jugo.

Estofada a fuego lento en reducción concentrada de vino tinto comarcal de Requena.

Fino hojaldre relleno de cordero desmigado con foie de pato y salsa demiglace reducida.

Ternera rellena de jamón serrano y queso fundido con empanado dorado y crujiente.

Selección tradicional de longanizas, morcillas y chorizos artesanos de carnicería de Requena.

Filetes de pechuga cocinados a la plancha al punto con patatas fritas y ensalada fresca.

Chuletillas tiernas de cordero lechal doradas a la brasa con sal marina y guarnición.

Pieza noble y jugosa de cerdo ibérico con veta infiltrada, sellada a fuego vivo con flor de sal.

Corte selecto de secreto de cerdo ibérico a la plancha, crujiente por fuera y muy tierno por dentro.

Lomo de lubina fresca a la plancha sobre suave cama de verduras salteadas de temporada.

Pez espada marcado a la plancha con aliño tradicional de ajo picado, perejil y zumo de limón.

Sepionet entero fresco a la plancha con guarnición y salsa mery artesanal.

Corte grueso de atún noble marcado al punto con guarnición vegetal y sal en escamas.

Anillas tiernas de calamar con rebozado fino crujiente y gajos de limón fresco.

Rellenos de crema suave y cubiertos con chocolate caliente fundido.

Receta artesanal italiana con café espresso, crema de mascarpone suave y cacao puro.

Con chocolate blanco o arándanos. Receta artesanal cremosa horneada en casa.

Con helado de vainilla y chocolate caliente fundido.

Recién hechos con chocolate fundido y nata montada.

Volcán de chocolate negro con corazón blanco fundido y helado de vainilla.

Trufas de chocolate negro puro artesanas acompañadas de nata montada.

Con helado de vainilla, chocolate y fresa + nata fresca + caramelo.

Helado de fresa, chocolate o vainilla (a elegir).